Hirtenpfanne

Mit diesem leckeren Essen hat uns mein Mann abends eine riesen Freude gemacht.

Zuerst hat er Karottenstifte und Zwiebeln in Rapsöl gedünstet, dann Zucchini- und Tomatenwürfel dazugegeben. Parallel hat er die Risoni gekocht und anschließend auch noch leicht in der Gemüsepfanne angebraten und gewürzt. Mit Schnittlauch hat er den Geschmack abgerundet und mit Fetawürfeln sowie Creme aus Balsamico-Essig garniert.

Lecker war’s!

Spargel im Pfannkuchenmantel

Wir haben die Spargelsaison eingeläutet. Besonderheiten dieses eingewickelten Spargels:

  • Pfannkuchen mit Petersiliekräutern als Mantel
  • Béchamelsauce verfeinert mit Sahne und Zitronensaft (Wichtig: Zitronensaft der Béchamelsauce erst kurz vor dem Servieren zugeben und nicht mehr lange kochen, denn sonst verliert die Stärke ihre Bindefähigkeit.)
  • Garniert mit Frühlingszwiebeln